Диета при артрозе

Основной причиной, по которой возникает и развивается артроз тазобедренного сустава это лишняя масса тела человека. Уже давно отмечен тот факт, что чаще всего подвержены данному недугу люди, которые имеют избыточную массу тела. Из-за того, что суставам очень тяжело переносить такую тяжесть на себе, в первую очередь страдают коленный и тазобедренный суставы.

Очень важно, при составлении меню понимать, что для того, чтобы хрящ и сустав не изнашивался быстро, в рацион должны быть включены все продукты, которые будут содержать большое количество необходимых для организма элементов, которые будут сопутствовать нормальному функционированию суставов и костей. Еще в 20 веке было доказано, что из-за неправильно составленной диеты у больного может развиваться метаболический артроз

Это значит, что состояние костей и суставов человека будет в первую очередь страдать по той причине, что в пищу человек будет употреблять большое количество продуктов, которые приготавливаются на основе химических добавок и различных вредных консервантов

Еще в 20 веке было доказано, что из-за неправильно составленной диеты у больного может развиваться метаболический артроз. Это значит, что состояние костей и суставов человека будет в первую очередь страдать по той причине, что в пищу человек будет употреблять большое количество продуктов, которые приготавливаются на основе химических добавок и различных вредных консервантов.

Диетическое питание при воспалении суставов

Сбалансированное питание выступает залогом выздоровления при воспалительных процессах в суставах. Больному следует учитывать, что переедание и голодание одинаково негативно сказываются на опорно-двигательном аппарате. Несмотря на то что врачи рекомендуют снизить общую массу тела, костная ткань должна получать микро- и макроэлементы в полном объеме. Недостаток полезных веществ приводит к усилению болевого синдрома и обострению артроза.

Поможет уменьшить объем тела и нагрузку на и так не здоровые суставы.

Если у больного нет возможности обратиться за консультацией к диетологу, то ему необходимо следовать таким врачебным рекомендациям:

Показано дробное питание при артрите 5—6 раз в сутки. При этом порции должны быть небольшими, чтобы легко усваиваться организмом и не вызвать набора веса.
Рекомендуется завести блокнот, в который записывается точное количество килокалорий в сутки.
Пищу следует полностью пережевывать. Согласно исследованиям, так быстрее наступает насыщение.
За три часа до сна нельзя ничего есть.
После приема пищи рекомендуется пройтись и ни в коем случае не лежать.
Есть следует только при возникновении чувства голода, а не по точному расписанию.
Раз в 7—10 дней показаны разгрузочные дни на овощах и фруктах.
Еду необходимо тушить, варить или готовить на пару. Жареная пища исключается из рациона, так как способствует набору веса.
Для восстановления хрящевой ткани следует есть холодец и бульоны на костях.
Максимальное количество — 2500 ккал в сутки.

Полезные продукты при артрозе

При диагностировании деформации суставов больным следует обратить внимание на такие компоненты рациона:

Группа	Полезная еда
Мясо	Курица
Индейка
Утка
Рыба	Тунец
Форель
Лосось
Скумбрия
Овощи	Тыква
Зелень
Кабачки
Брокколи
Морепродукты	Мидии
Рапаны
Гребешки
Каши	Овсяная
Гречневая
Ячневая
Фрукты	Яблоки
Вишня
Гранат
Орехи	Миндаль
Кедровые
Грецкие
Кисломолочная продукция	Кефир
Творог
Нежирное молоко
Специи	Куркума
Имбирь

Полезные добавки

Преобразуют и восстанавливают хрящевую, костную ткани.

При артрозе и артрите суставов может понадобиться прием таких дополнительных компонентов после консультации с лечащим врачом, как:

Читайте также:

Что значит, если показатели, связанные с эритроцитами, понижены

Витамин D. Способствует усваиванию фосфора и кальция, необходимых для регенерации тканей.
Омега-3. Купирует воспалительный процесс в очаге патологии.
Витамины А и Е, которые предотвращают дальнейшее разрушение костной ткани.

Запрещенные продукты

Чтобы не усугубить заболевание суставов, больным необходимо исключить из рациона такие продукты:

выпечку с кремом и большим количеством сахара;
мороженое;
фастфуд;
хлеб высших сортов;
жирную, соленую, острую и копченую пищу;
мясные полуфабрикаты;
покупные соусы и уксус;
жирное мясо;
икру рыбы.

Диетологи утверждают, что употребление копченых колбас, консервов, покупных газировок и кофеина мешает усвоению кальция, необходимого организму для регенерации костной и хрящевой ткани. Поэтому больным следует в первую очередь исключить эти продукты. А также следует заменить поваренную соль на добавки натуральных трав. Максимальная дозировка соли — 5 мг в сутки.

Напитки при артрозе

При выборе напитков лучше остановиться на морковных, свекольных морсах и гранатовом соке, которые способствуют выведению солей и токсичных веществ. А также хорошо снимают воспаление и нормализуют обменные процессы зеленые чаи с добавлением целебных трав и каркадэ. Врачи рекомендуют употреблять не менее 2 л жидкости в сутки. При этом запрещено употребление алкоголя, кофеиносодержащих напитков и сладкой газировки.

Советы по лечению артрита

Упражнения с низкой отдачей: этот вид деятельности помогает человеку оставаться активным, не повреждая суставы. Врачи рекомендуют ходить пешком, плавать или кататься на велосипеде.
Некоторые методы приготовления пищи могут сохранить или высвободить из пищи больше питательных веществ, чем другие. Приготовление на пару, а не варка, и легкое обжаривание в здоровом масле, а не во фритюре, может облегчить усвоение питательных веществ. Микроволновая печь в течение короткого времени также сохраняет содержание питательных веществ.
Воздействие солнца: витамин D необходим для здоровья костей, потому что помогает организму усваивать кальций. В то время как некоторые источники пищи содержат витамин D, самый простой способ получить достаточное количество витамина D – это провести некоторое время на солнце.

От чего отказаться

Соблюдение правил уменьшает боли в суставах, приводит к потере лишних килограммов. Придерживаться рациона следует при обострении болезни, после прохождения лечебного курса. Врачи с помощью диетологов составляют диету, следят за соблюдением. В моменты ремиссии диета не строга, разрешено потреблять продукты, запрещенные при обострении артрита.

Диета при артрите коленного сустава не похожа на другие диеты, запрещает продукты, разрешенные, рекомендуемые в других системах питания. При соблюдении меню уменьшается риск отёка конечности. Правильное питание при артрите коленного сустава запрещает продукты:

Крепкий кофе – переизбыток кофеина в организме негативно влияет на кости, конкретно кальций. Кофеином выводится из организма. Кальций не воздействует на суставы напрямую, влияет на кости, поддерживающие суставы. Проблемы с костями – проблемы с суставами. Пейте зеленый чай, не крепкий, без сахара. Запрещён кофе
Мясные продукты. Придется найти продукт, содержащий белки, углеводы: мясо заменяют соей, бобовыми продуктами – чечевица, фасоль, горох. Мясо содержит арахидоновую кислоту, которая, попадая в организм, вызывает воспаление, при предрасположенности. Если захочется мяса, стоит пожарить кролика или курицу, в их составе мало жира.
Алкоголь вреден. В составе адреналин, дофамин, стимулирующие работу внутренних органов, воспаленных клеток сустава. Алкоголь вымывает из крови калий, необходимый для борьбы с артритом. Благодаря употреблению алкоголя в суставах накапливается жидкость, способная вызвать боль, интоксикация уничтожает соединительные ткани. Диета при артрите коленного сустава крайне не рекомендует употребление алкоголя.
Мёд, шоколад, пирожные, другие сладкие продукты – при заболевании артритом не рекомендуются. Причина – сахар, содержащийся в кондитерских изделиях, в сладостях. Сахар становится причиной накапливания лишних килограммов, участвующих в деформации суставов. Откажитесь от сладостей
Соль – придется обойтись в продуктах без острых специй, приправ. Наличие в организме способствует отложению химических соединений в суставе, вызывает боли.
Чипсы, солёное печенье, картофель фри, маргарин – содержат жиры, способствующие накапливанию лишних килограммов, увеличивающие риск деформации суставов. Нарушают транспортировку полезных веществ по кровеносным сосудам, пораженные части не получают витаминов. Стоит уменьшить потребление этих продуктов, убрать из рациона.

Полезное свойство диеты – потеря лишних килограммов. Организм не потребляет мышцы при соблюдении рациона. Если всё хорошо складывается, тело не потребляет в пищу мышцы. Перечисленные продукты заменяют полезными аналогами без вреда для организма.

Таблица: Меню на неделю для больного ревматоидным артритом

№ дня	Завтрак	Перекус	Обед	Перекус	Ужин
1	Овсяная каша на молоке; Сыр 20 г.; Хлеб.	Яблоко; Кефир 250 г.	Хек, тушенный с овощами; Гречневая каша; Салат из капусты с огурцами; Хлеб ржаной.	Орехи 30 г.	Отварное куриное филе; Сметана 15 г.; Рагу из зеленых овощей; Хлеб цельнозерновой.
2	Омлет из двух яиц; Хлеб.	Хлеб; 20 г слабосоленого лосося.	Суп куриный; Рисовая каша; Рубленая котлета из куриной грудки.	250 г ряженки; 250 г клубники.	Рубленая котлета из куриной грудки; Рагу из овощей; Гречневая каша.
3	Гречневая каша; Биточки из индейки.	100 г творога; 150 г ягод.	Макароны по-флотски; Салат из свежих овощей.	20 г сыра; Хлеб; Сливочное масло 10 г.	Суп куриный; Салат из курицы, перепелиных яиц и пекинской капусты.
4	Ленивые вареники; Сметана.	30 г черного шоколада; Молоко 250 г.	Гуляш из говядины; Ячневая каша; Тушеная капуста.	Хлеб; Икра кабачковая 150 г.	Отварные макароны; Биточки из минтая.
5	Овсяная каша; сухофрукты 20 г.	Гранат или 250 г вишни	Кролик, тушенный в сметане; Пшеничная каша.	100 г творога; Любой фрукт.	Уха из горбуши; Тушеная капуста; Ржаной хлеб.
6	Творог 150 г; Ягоды 150 г.	Орехи 30 г.	Пельмени из говядины; Сметана 20 г; Салат из овощей с морковью.	Хлеб; Масло сливочное – 10 г; Докторская колбаса 50 г.	Суп из трески; Винегрет без картофеля.
7	Яичница-глазунья из 2 яиц; Сыр 20 г.	Блинчики овсяные 150 г	Котлеты рыбные; Каша гречневая; Салат из капусты.	Ряженка 250 г; Фрукт.	Фаршированные курицей кабачки; Гречневая каша.

Питание должно быть частым и дробным, до 4-6 раз в сутки, последний прием пищи не позднее, чем за 2 часа до сна.

Кроме этого, по надобности употребляется хлеб. Желательно, чтобы он был цельнозерновой или ржаной. Перед сном можно пить кисломолочные продукты до 250 г.

На многих ресурсах можно найти рецепты блюд при артрите. Они просты в приготовлении. Питаться так можно всей семьей. Необязательно покупать дорогие ингредиенты, или же готовить каждый день. Лосось и треска заменяется более бюджетной сельдью, мойвой, скумбрией.

Читайте также:

Лечебная гимнастика при заболеваниях позвоночника и суставов

Следите, чтобы рацион был разнообразен и не надоедал.

Что вредного для суставов содержат помидоры

В состав кислот, которыми богаты помидоры, входит щавелевая кислота. Ее употребление полезно для человека, не имеющего воспалительных заболеваний. Но употребление продуктов с ее высоким содержанием для людей, страдающих артритом или артрозом, нежелательно. Кислота, накапливаясь в организме, может вызывать сильнейшие суставные боли. Она обладает способностью превращаться в кристаллы нерастворимых солей, которые накапливаются в почках, соединительных частях костей скелета.

Помидоры – яркие представители семейства пасленовых культур, которые в своем составе содержат алкалоид соланина. Из истории известно, что древние римляне из пасленовых готовили яды для отравления своих врагов. В организме человека соланин вызывает суставную боль, способствует появлению головных болей, бессонницы, нервозности, сердечной аритмии. Вещества соланина заставляют кишечник забирать из пищи кальций.

Таким способом организм накапливает кальция, который откладывается в почках, коже, суставах, хрящах, мягких тканях. Подобное незапланированное накопление организмом высокого содержания кальция приводит к артриту, появлению костных шпор, заболеванию коронарных артерий.

Поэтому люди, у которых выявлены заболевания костно — мышечной системы, должны знать, что больные суставы и помидоры — несовместимы. Не случайно имеются рекомендации по исключению помидоров из рациона таких больных.

Можно ли голодать при артрозе?

Вопрос о голодании при артрозе напрямую зависит от веса заболевшего. Если отмечен его избыток, то, как правило, врач дает рекомендации по его снижению, что принесет облегчение и уменьшит суставные боли. При этом, чаще всего, речь идет не о жестком голодании, а о диете: ограничении приема некоторых продуктов и уменьшении размеров порций. Лечебное голодание при артрозе проводится под наблюдением лечащего врача. В ряде случаев оно вообще категорически запрещено.

Можно ли пить воду при артрозе?

Вопрос о питье во время болезни может рассматриваться в двух аспектах: когда речь идет о питьевой воде; о приеме других жидкостей, включая алкоголь. Обычную воду при артрозе нужно пить обязательно! В противном случае, кости становятся более хрупкими, а соединительная ткань «известкуется», что приводит к снижению подвижности суставов и их деформации. Для насыщения организма влагой в день необходимо пить от 2 до 3 литров воды.

Меню на каждый день предполагает употребление в качестве напитков травяные чаи, морсы, компоты, кисели. Между приемами пищи следует выпивать по стакану чистой воды. Ее нужно пить не торопясь, маленькими глотками. Полезно выпивать стакан воды с самого утра натощак. Если вечером ощущается голод, его также можно уменьшить стаканом теплой воды.

Частые вопросы

Какое питание рекомендуется при артрите суставов?

Рекомендуется употреблять пищу, богатую омега-3 жирными кислотами, антиоксидантами, витаминами С и D, кальцием, магнием и цинком

Также важно употреблять достаточное количество белка, чтобы поддерживать здоровье суставов

Какие продукты следует избегать при артрите суставов?

Следует избегать продуктов, богатых насыщенными жирами, трансжирами, сахаром и солью. Также рекомендуется ограничить потребление алкоголя и кофе.

Какое влияние имеет питание на артрит суставов?

Правильное питание может помочь уменьшить воспаление, укрепить иммунную систему, улучшить общее здоровье и снизить риск осложнений при артрите суставов.

Какие продукты снимают воспаление в суставах?

Для этого стоит включить в меню сельдь, скумбрию, печень трески, желток, сливочное масло. Рыба, в том числе рыбий жир — полезный для суставов продукт. Она содержит омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, которые уменьшают воспаление суставной жидкости, облегчают боль, снимая симптомы артрита.

Можно ли при данном заболевании кушать томаты?

Помидоры содержат множество витаминов, макро‐ и микроэлементов, а также кислоты:

Витамины: А, С, РР, Е, Н, К, группы В.
Макроэлементы: калий, кальций, натрий, магний, фосфор, сера, хлор.
Микроэлементы: фтор, йод, цинк, медь, марганец, железо, селен, молибден.
Органические кислоты: яблочная, щавелевая и лимонная.Томаты по содержанию аскорбиновой кислоты не уступают цитрусовым.

Витамин С необходим для синтеза коллагена (основного вещества в составе хрящевой ткани). Витамин Е способствует улучшению подвижности суставов. Витамин РР блокирует действие интерлейкинов, оказывая противовоспалительное и обезболивающее действие. Марганец улучшает питание межпозвоночных дисков и хрящей. Сера является обязательным элементом для синтеза соединительной ткани. Селен играет роль активатора для усвоения серы.

Однако врачи не рекомендуют употреблять помидоры при артрозе, несмотря на все их полезные свойства. Это связано с высоким содержанием кислот в данных овощах. Особенно это касается щавелевой кислоты, которая способна накапливаться в организме и вызывать сильнейшие боли в суставах.

При попадании в кишечник щавелевая кислота нарушает пищеварение и выведение оксалатов. Это способствует закислению организма, что ведет к усилению воспалительных процессов, а также повреждению соединительной ткани. Особенно подвержены такому влиянию суставы рук и ног.

Щавелевая кислота оказывает раздражающее действие на нервную ткань, что приводит к возникновению болевых симптомов.

Самым опасным сочетанием считается совместное употребление овощей, содержащих щавелевую кислоту, и молочных продуктов.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Увеличьте потребление омега-3 жирных кислот, которые можно получить из льняного масла, рыбьего жира или некоторых видов рыбы, таких как лосось или сардины. Омега-3 жирные кислоты могут помочь снизить воспаление в суставах.

СОВЕТ №2

Избегайте пищи, которая может усиливать воспаление, такой как трансжиры, насыщенные жиры и высокообработанные продукты. Вместо этого увеличьте потребление фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и здоровых источников белка.

СОВЕТ №3

Попробуйте добавить в рацион пищевые добавки, такие как куркумин (активный ингредиент в куркуме), который имеет противовоспалительные свойства и может помочь уменьшить боли в суставах при артрите.

Примерное меню на неделю

Дни	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Гречневая каша	Суп на легком курином бульоне	Кефир	Рыба в запеченном виде
Вторник	Омлет с овощами	Щи с кроличьим мясом, овощной салат	Яблоко	Отварной рис, салат с морскими продуктами
Среда	Творожная запеканка	Свекольник, отварное мясо курицы	Йогурт обезжиренный	Гречка, запеченная с овощами
Четверг	Рисовая каша	Суп из овощей	Ряженка	Котлеты из куриного мяса на пару
Пятница	Овощная запеканка	Суп на кроличьем бульоне	Запеканка из творога	Тушеные бобы с рыбой
Суббота	Овсянка	Щи с овощами	Кефир	Отварная грудка курицы с картофелем
Воскресенье	Перловка	Овощной салат, суп из куриного мяса	Фруктовый салат	Мясные зразы, отварная гречка

Что можно есть и что нельзя

Важно! При артрозе категорически запрещен любой фастфуд – будь то гамбургеры, хот-доги или горячие бутерброды с сыром из кафе.

Вредные продукты

Исключить из питания:

Острые блюда;
сдобное и дрожжевое тесто, белый хлеб;
жирное мясо (свинину, баранину), мясные бульоны;
жареные блюда — не только картофель и мясо, но и овощи. В крайнем случае можно готовить курицу на гриле без использования жира;
солёное, копчёное мясо, рыбные консервы;
белый сахар, шоколад.

Очень ограниченно:

чёрный кофе, чай;
варенье;
мёд.
Острые специи можно заменить сушёной зеленью, жирное мясо – полезными курицей и рыбой, кофе — травяными чаями, жареные блюда – запечёнными и тушёными.

Справка. Не стоит на 100% отказываться от продуктов из списка выше.

Стресс от отсутствия сладкого или привычной пищи больному не полезен. Можно изредка позволить себе кусочек шоколада или бутерброд с колбасой, главное – чтобы это было исключением, а не правилом.

Полезные продукты

Практически ежедневно больным артрозом необходимо употреблять жирную рыбу. Она богата полиненасыщенной жирной кислотой омега-3 и витамином D, которые являются строительным материалом для суставов.

Какая рыба максимально полезна?

Скумбрия;
форель;
тунец;
сардины;
все морепродукты (креветки, мидии, кальмар);
рыбий жир.

Больному необходимо каждый день принимать в пищу не менее одной столовой ложки растительных масел, самое полезное из которых – льняное, также показаны горчичное и оливковое. В этих маслах, как и в жирной рыбе, содержится большое количество омега-3. Кроме того, масла богаты витамином Е.

Для профилактики артроза и здоровья суставов важно употреблять калий.

Им богаты:

запечённый картофель с кожурой;
спелые бананы;
абрикосы, курага;
цитрусовые;
орехи;
творог, яйца.

Для восстановления суставов организму нужен кальций, который в больших количествах имеется в:

бобовых;
кашах на молоке (запрещены только манная и из белого шлифованного риса);
твёрдых сырах;
кисломолочных продуктах.

Овощи и фрукты:

капуста;
репчатый, зелёный лук;
кабачки;
апельсины, грейпфруты;
свежие ананасы.

Эти продукты обладают противовоспалительным действием, содержат витамин С, который в свою очередь участвует в синтезе коллагена и эластиновых волокон.

Также 3–4 раза в день необходимо кушать блюда на основе желатина – желе, кисель, очень редко — холодец, часто – заливное из рыбы. Очень полезны морские водоросли — их можно добавлять как в салат, так и с горячие блюда – супы, запеканки, рагу.

Что есть нельзя, а что нужно?

Как показывает практика, диета для больных гиперартрозом коленного сустава действительно эффективна, она позволяет улучшить общее состояние, избавиться от болевых ощущений. Диетотерапия даст результаты, если придерживаться несложных рекомендаций:

старайтесь обеспечивать свой организм достаточным количеством молочных белков, которые содержатся в домашнем твороге, сыре, кисломолочных продуктах;
безопасными для больных артрозом являются нежирные сорта мяса. Это же касается рыбы, свежих фруктов, овощей, сои, фасоли;
разрешается употреблять тушеные овощи;
не секрет, что положительно на организм воздействуют орехи.

Людям, столкнувшимся с деформацией и разрушением хрящевой ткани, нужно стараться больше пить жидкости. Это может быть фруктовый компот, морс, разведенный сок, минералка, но без газа (на выбор). Неоднократно было доказано, что водно-солевой баланс в организме имеет большое значение для процессов его восстановления. Удовлетворяя потребности в жидкости, вы останавливаете прогрессирование заболевания. Что касается кофе, то знайте, что он является мочегонным средством, способствует вымыванию кальция из костей. Если вы его очень любите, лучше пить его с добавлением молока.

Хотелось бы повторить, что правильным считается дробное питание при артрозе коленного сустава 2 степени. Главный принцип — есть часто, но понемногу. Продукты питания, нежелательные для употребления людям с диагнозом Артроз:

жирное мясо;
цельное молоко;
из овощей лук репчатый, картофель, томаты, перец болгарский;
кислые фрукты, соки из них.

Алкоголь нужно исключить полностью, а при возможности и курение. Старайтесь, чтобы последний прием пищи осуществлялся до 7 вечера.